Ristorante

L'essenza della nostra cucina è racchiusa nei prodotti alimentari locali, coltivati ecologicamente e fatti maturare in modo naturale, che abbiamo sempre cura di adattare ai vostri desideri, tenendo inoltre conto della stagionalità dei prodotti e in generale delle condizioni dettate dalla natura
Scegliendo di utilizzare degli alimenti biologici desideriamo inoltre sottolineare in senso lato gli aspetti sociali dello slogan “Choose organic. Promote a better world” ; stimoliamo il riciclaggio dei rifiuti, il commercio equo-solidale, cioè quel tipo di commercio che mira ad acquistare soltanto prodotti e materie prime che non sono frutto di sfruttamento, ma provengono esclusivamente da fornitori verificati, sosteniamo l'artigianato locale, evitiamo di inquinare tagliando i trasporti inutili, ma soprattutto non diamo per scontato l'ambiente, bensì siamo consapevoli del fatto che siamo noi a doverne avere cura, proprio come lui si prende cura di noi. 

Il nostro ristorante non soltanto serve i piatti caserecci, sani e prelibati, della cucina carsica, ma offre anche uno scorcio sulla nostra storia. Pensiamo infatti che un menù accuratamente scelto, una particolare sensibilità ecologica e un ambiente rilassante non nutrano soltanto il corpo, ma anche la mente e l'anima.