Cucina & Bar

“Una delle cose più belle che la vita ci offre è la necessità che abbiamo di interrompere con una certa frequenza quel che stiamo facendo, di qualsiasi cosa si tratti, per poterci dedicare al cibo." Sarebbe però sbagliato pensare che il cibo si riduca soltanto a ciò che troviamo servito nel piatto, con tanto di decorazioni. Al contrario, il cibo è molto di più.
È il frutto e la ricompensa di mesi di duro lavoro sulla terra del Carso, di tempo e amore dedicati ai suoi prodotti, destinati ad essere preparati con cura e secondo tradizione per voi e per tutti i nostri ospiti. 

Riserviamo un'attenzione particolare alle ricette tradizionali che trasmettiamo con amore di generazione in generazione, lasciando al nostro cuoco la libertà di rifinire l'opera in base alla sua esperienza pluriennale, restando sempre nel solco della tradizione; così, già al primo assaggio, sentirete in bocca il sapore del Carso, unito al gusto dell'amore con cui il piatto è stato preparato.

Poiché siamo consapevoli di quanto i nostri ospiti siano diversi fra loro e al contempo unici, e di quanto siano importanti i loro desideri, abbiamo messo a punto dei menù su loro misura, che prevedono cioè un'ampia scelta di portate, da quelle vegane, vegetariane o a base di carne, a quelle senza glutine e senza lattosio.
Ce n'è per tutti i gusti.

 

SVILUPPO SOSTENIBILE & IMPRENDITORIA SOCIALE

Non cerchiamo soltanto di esaudire i desideri personali dei nostri clienti, ma ci preoccupiamo anche di dare alla nostra attività una visione più ampia, basata sulle idee di sviluppo sostenibile e di imprenditoria sociale. 

Gran parte dei nostri alimenti, prodotti, e materie prime ci vengono forniti da produttori locali. È quindi evidente il nostro impegno per una produzione ecologicamente sostenibile e il nostro sostegno agli agricoltori e alle piccole aziende del luogo.  

Così facendo, non soltanto acquistiamo dei prodotti di primordine da offrire agli ospiti del nostro hotel, bensì instauriamo anche dei rapporti di qualità con il vicinato e con le realtà economiche locali; questi rapporti rappresentano un tassello importante per il raggiungimento di uno sviluppo sostenibile nei settori del turismo, dell'agricoltura e dell'economia sloveni.

Siamo lieti che tutti i nostri fornitori condividano questa stessa visione.